Wagyu beef staat bekend om het intramusculaire vet en waanzinnige marmering van het vlees. Het vet smelt en ligt daarom zijdezacht op je tong. Het vlees heeft niks nodig dan een beetje zout. Met onze wagyu ossenhaas A5 hebben we daarom een echte klassieker gemaakt waardoor de smaak van de ossenhaas blijft behouden.

Het hoge percentage intramusculair vet is één van de belangrijkste selectiecriteria en geeft het vlees een unieke smaak. Hoe hoger de vetmarmering, hoe smaakvoller het vlees. De vetmarmering van Inamood Wagyu heeft een BMS gradatie van 12 en daardoor een A5 classificatie volgens de Beef Marble Score van de Japanese Meat Grading Association. Dit is de hoogst haalbare classificatie die staat voor excellent Wagyu vlees.

* Onze prijs wordt altijd berekend op basis van het laagst weergegeven gramgewicht.

A5 TOURNEDOS | RECEPTEN

Wat is Wagyu vlees en hoe bereid je het?

 

Wagyu Ossenhaas A5 met pastinaak puree