De tomahawk steak van de marbled selection, een ribeye inclusief het lange ribbeen, is op meerdere fronten zeer indrukwekkend. Natuurlijk dankzij het been, maar ook door de onovertroffen marmering en smaak. Onze speciale selectie tomahawks is afkomstig van Europese runderen. Het been is reeds schoongemaakt, daardoor is de tomahawk direct klaar voor gebruik.

Je vraagt jezelf af: wat is een tomahawk steak? Heb je interesse in dit stuk vlees? Of wil je graag een tomahawk steak op de bbq? We hebben het bij dit product over een Rib-Eye met bot. Dit bot is ongeveer 15 cm lang. Heb je een beetje een goed voorstellingsvermogen, dan zie je nu dus een lang stuk vlees voor je. Dit doet denken aan de Indiase tomahawk bijl, dus vandaar ook de naam van dit stuk vlees. Op het bot zelf zit slechts weinig vlees. Het meeste bevindt zich tussen de botten in. Kluiven is echter voor de liefhebber zeker wel mogelijk.

Tomahawk steak komt uit ribben van rund
Dit vlees wordt gesneden uit de dikke en fijne ribben van een rund. Wellicht weet je dat deze dieren 13 ribben hebben. Het allerlaatste stuk van het rib is dan de tomahawk steak. Het kan bestaan uit 7, maar ook uit 5 ribben. Dit vlees heeft een intense smaak. Al is dit voor een gedeelte afhankelijk van de leefwijze, het ras en de voeding van het rund. Dat bepaalt uiteindelijk de marmering van de steak. Hoe meer vet er door het vlees loopt, hoe intenser de smaak. Bestel je de tomahawk steak bij ons, dan is het been reeds schoongemaakt. Daardoor is het vlees meteen klaar voor gebruik. Onze speciale selectie tomahawks komt van Europese runderen en daarmee weet je zeker dat de smaak onovertroffen is.

Tomahawk steak op de bbq
Is het een optie om de tomahawk steak op de bbq te leggen? Dat is absoluut een goed idee. Haal het vlees wel minstens een uur van te voren uit de koelkast. Laat het op kamertemperatuur komen. Doe dit zeker als het vlees aardig dik is. Na een half uur strooi je flink wat zout op de steak. En dan is het tijd voor de bbq.

TOMAHAWK RECEPT

Tomahawk steak, gegrilde groene asperges en gepofte aardappelen.