De picanha, oftewel het staartstuk, staat voor de beste selectie van ons rundvlees. Geselecteerd op een mooie vetbedekking en een maximale afmeting. Deze maximale afmeting is dus een garantie op een mooie, zachte picanha. Snijd de picanha in steaks om aan spiesen te rijgen en te roosteren of snijd de vetlaag kruislings in om het vlees in zijn geheel te bereiden. De overige delen van de Picanha gebruiken we voor onze picanha burgers

Wil je vlees picanha bestellen? Dit product staat voor de beste selectie van rundvlees. Picanha vlees wordt ook wel het staartstuk genoemd. Het is geselecteerd op een mooie vetbedekking en een maximale afmeting. Bij picanha is de punt altijd heel mals, het bredere uiteinde kan soms wel harder zijn. Dit vlees is bij veel mensen nog vrij onbekend. In Zuid-Amerika is het juist het meest bekende en meest gegeten stuk rundvlees.

Picanha vlees bereiden
Je kunt vlees picanha in steaks snijden en aan spiesen rijgen. Zo is het vlees ideaal wanneer je het wilt roosteren. Het is ook een optie om de vetlaag kruislings in te snijden. In dat geval kun je het vlees in zijn geheel bereiden. Picanha is daarnaast ideaal voor op de barbecue. Het is bij vlees picanha vooral heel erg belangrijk om op de temperatuur te letten. Deze mag absoluut niet te hoog zijn. Ongeveer 160 of 170 graden is uitstekend. Wil je het vlees in de oven bereiden, trek daar dan ongeveer een uur voor uit. Het snijden vraagt verder ook even om je aandacht. Dit vlees heeft een driehoekige vorm. Het stuk ligt in het verlengde van de lende, dus precies zoals de vezels lopen. Ga je het aansnijden, begin dan altijd bij het dunste deel. Zo snijd je de punt in dunne plakken.

Picanha voor de beste prijs
Voordat we meer zeggen over de picanha prijs is het nog belangrijk om de smaak van het vlees te benoemen. Dit vlees heeft van zichzelf een zeer uitgesproken smaak. Je hoeft dus niet meer uitgebreid aan de gang met kruiden. Een klein beetje zout en peper is al gauw genoeg. Wil je toch graag serveren met een saus, kies dan voor chimichurri. Hiermee maak je het gerecht compleet

PICANHA BEREIDEN | VIDEO

  PICANHA OP DE BBQ  PICANHA IN DE PAN

PICANHA | RECEPTEN

PICANHA OP DE BBQ