Entrecote is een biefstuk met een lekker randje vet gesneden uit de rug van een rund. Het randje vet zorgt voor smaak tijdens de bereiding. Het vlees van de entrecote is heerlijk mals doordat de spier niet veel heeft gewerkt.

Je kunt de entrecote het beste bakken in een boter tot medium. Bak de entrecote in een hete pan tot het vlees mooi verkleurd is. Zet daarna het vuur lager tot de gewenste garing van het vlees. Even laten rusten voor 5 minuten en serveer.