Onze geportioneerde carpaccio wordt gesneden van het spierstuk van Ierse runderen, hetzelfde deel dat wordt gebruikt voor kogelbiefstuk. Hierdoor is de carpaccio extreem mals. De kant-en-klare, flinterdunne plakjes rundvlees zijn per portie bij kamertemperatuur na ca. 30 minuten ontdooid en daardoor ideaal om snel een klassieke carpaccio met Parmezaanse kaas, pijnboompitten en rucola te serveren of een lekker broodje carpaccio te maken.

CARPACCIO VAN INAMOOD

De kans is groot dat de je ooit wel eens van carpaccio heb zien staan op een menukaart in een restaurant. Wij evenaren deze hoogwaardige kwaliteit! Het voorgerecht werd in 1950 voor het eerst gemaakt en kan op verschillende manieren worden bereid. Met een paar ingrediënten heb je binnen een mum van tijd de simpelste variant van het gerecht op tafel staan. De simpele variant van het gerecht bestaat uit zeer dunne en rauwe plakjes rundercarpaccio, mayonaisedressing met citroensap, melk, zout, peper en worcestersaus. Met rundercarpaccio wordt ook wel runderlende bedoeld.

MAAK JE CARPACCIO SPECIAAL

Om de rundercarpaccio een upgrade te geven, is het mogelijk om een aantal ingrediënten toe te voegen aan het basisrecept. Denk hierbij bijvoorbeeld aan Parmezaanse kaas uit Italië. Ook is het smaakvol om wat rucola of frisse salade toe te voegen aan het gerecht. Daarnaast wordt de runderlende af en toe vervangen door een ander stukje vlees of vees. Denk hierbij bijvoorbeeld aan een heerlijke zalmcarpaccio of een ander soort viscarpaccio!

SERVEREN VAN JE CARPACCIO

Zoals eerder vermeld, wordt carpaccio vooral gegeten als voorgerecht. Echter is het ook mogelijk om het gerecht op een andere manier te serveren. Zo is het een goed idee om het gerecht te serveren op een stokbroodje, op een plaattaart, in een wrap of in salade. Mini carpaccio voor bij de tapas of carpacciorolletjes zal ook erg goed in de smaak vallen bij gasten!

CARPACCIO | RECEPTEN

Vier feestelijke carpaccio recepten