Toont alle 8 resultaten

Wat is een bavette?

Een bavette is een stuk rundvlees dat afkomstig is uit de Franse keuken. Het is ook een Franse naam en betekent letterlijk slab, wat verwijst naar de langwerpige vorm van het vlees. In Amerika staat hetzelfde stuk bekend als flank steak, in andere landen wordt het ook wel lendenstuk of flanksteak genoemd. Lang was de bavette vooral populair in Frankrijk, maar de laatste jaren heeft het ook in Nederland een opmars gemaakt. Dat is niet voor niets. Het is een betaalbaar stuk vlees dat grote, duurdere stukken soms zelfs overtreft.

Wat kenmerkt bavette?

Een uitgesproken smaak en een grove, langdradige structuur. Dat is wat een bavette kenmerkt. Juist die grove draad is typerend voor dit stuk vlees en is ook bepalend voor hoe je hem aansnijdt. Een runder bavette is vol en krachtig qua smaak, meer dan bijvoorbeeld een biefstuk. Wij hebben een selectie gemaakt van een aantal verschillende soorten bavette steak.

  • Grasgevoerde bavette - Dit stuk is van runderen die uitsluitend op gras hebben geleefd. Dat geeft het vlees een iets minerale, aardse smaak.
  • Australische bavette - afkomstig uit Australië, waar het vee onder uitstekende omstandigheden opgroeit. Mooi in balans qua smaak en structuur.
  • Australische wagyu bavette - De wagyu variant uit Australië. Door het wagyu karakter is dit stuk rijker van smaak en iets zachter van structuur dan de reguliere bavette.
  • Ierse wagyu bavette - Iers wagyu is een bijzondere combinatie. Het groene grasland van Ierland, gecombineerd met de kwaliteit van wagyu, levert een stuk op met een diepe, volle smaak.

Recepten voor jouw bavette steak

Met de juiste aandacht is een bavette bereiden zeker niet moeilijk. Het belangrijkste is dat je het vlees niet te lang op het vuur legt. Tussen medium rare en medium in is hij het lekkerst. Houdt daarvoor een kerntemperatuur van tussen de 52 en 57 graden aan. Haal het vlees op tijd van het vuur af en laat nog zo’n 5 minuten rusten onder aluminiumfolie. Snijd altijd dwars op de draad voor de beste bite.

Nu je weet hoe je een bavette moet bereiden, is het tijd om er een heerlijk gerecht van te maken. Op onze website vind je een heel aantal recepten om je te inspireren en op weg te helpen:

Bavette kopen bij INAMOOD

Een goede bavette begint bij goed vlees. Wij selecteren het vlees zorgvuldig zodat jij thuis aan de slag kunt met een stuk dat het helemaal waard is. Bavette bestellen doe je gewoon gemakkelijk bij ons online. Wij bezorgen onze producten diepgevroren bij je thuis. De recepten staan klaar, het vuur mag aan.

Heb je nog iets nodig?

Wij hebben alles in huis om je op weg te helpen met jouw favoriete recepten.

Bekijk hier ons hele assortiment!